Enroladinhos de borrego com bacon e couve lombarda

Quem não gosta de borrego ponha a mão no ar. Acredita, quando acabares de ver e experimentar esta receita, vais imediatamente colocar um like neste post e dizer maravilhas de BORREGO!

Já fui fã de pezinhos de borrego, aquela receita gostosa bem calórica com molho de tomate feita pela minha avó, uma maravilha!!! Mas de tanto comer em pequena, fartei-me!

Hoje, por causa da minha pequenita, e porque lhe faz bem experimentar coisas novas, decidi fazer um bocado de carne de borrego com massa. Entretanto como só preciso de pouca quantidade não sabia o que fazer com a restante carne de borrego triturada.

Pois bem, lembrei-me de uma receita que estava há muito tempo dentro do baú e que poderia funcionar, só teria de ter os ingredientes certos:

600g a 800g de carne de borrego triturada
pimenta
chalotas
sal
vinho branco
8 folhas de couve lombarda
150g de bacon FATIADO
muitos palitos

Colocar água a ferver com um pouco de sal e azeite, deixar cozer as folhas de couve lombarda. Não deixar cozer demais, pois precisam de estar meio rijas para conseguir segurar a carne e o bacon em rolinhos.

Retirar as folhas e depois começar a fazer o refogado de carne de borrego. Bastar cortar 2 a 3 chalotas para a frigideira e refogar com azeite. Deixar alourar e colocar a carne de borrego que ficou temperada em sal, pimenta e vinho branco dentro do frigorífico.

Entretanto fritar as tiras de bacon e de seguida começar a obra de arte. Escolher a folha de couve, colocar o conteúdo do refogado e enrolar com bacon à volta e segurar com palitos.

Quando terminar os enrolados refogar numa panela em vinho branco. Não é preciso muito, só para ficar um ligeiro molho.

Para acompanhamento destes enroladitos, fica muito bem o sabor de puré de maçã. Cortei 3 maças grandes, deixei ferver em água até cobrir as maçãs, temperei com um pouco de sal e noz moscada.