Ovos, folares e borrego assado nas tradições da Páscoa no Alentejo

Em Portugal a Páscoa é celebrada com muita comida à mesa. Outra altura do ano que não podemos estar em dieta e temos de fechar os olhos ao nosso peso e abrir um pouco mais a boca para apreciar estes sabores.

De norte a sul do País encontro-me numa região onde o folar e o borrego assado é a tradição da Páscoa.

O folar mais conhecido é aquele simples e fofinho e que tem um ovo cozido no meio. No entanto, ao longo dos anos, o folar de requeijão veio marcar posição no terreno. De tal forma, que já é um tipo de folar muito apreciado por estas bandas, e dos meus preferidos.

O borrego assado é o tipo de carne que não é apreciado pela maioria, e há quem opte pelo cabrito.

Para alegria dos mais pequenos, os ovos de chocolates e amêndoas é uma festa. Este ano a Nair vai ter direito a uma caça aos ovos organizada pelos avós.
Quanto aos doces, doce que é alentejano quase sempre tem de ter ovo. São apreciados muitos doces com ovos, especialmente nesta altura. No entanto os bolos secos de erva-doce e canela são uma tentação na Páscoa especialmente para os mais pequenitos.

As bebidas para acompanhar também não vai faltar, especialmente os vinhos licorosos e, de origem popular ou conventual.

Já dizia o outro: “No Alentejo come-se e bebe-se muito bem”.